第二道工序是搓面，将揉透了的面胚搓揉成比小拇指稍细一点的长长的面绳，盘放入木盆中。1357924?6810ggggggggggd
这道工序的难点是粗细要均匀，用力过小，则面条太粗，用力过大，面条细了，而且还容易端掉，不过这些在我这里完全不是问题，开玩笑，暗劲高手对力量的掌控已经到了几乎完美的水准，当然如果是化劲高手，那才是真正的出神入化。
第三道工序是绕面，将放置了一二个小时后的面绳，缠绕在一根根长约50公分的竹棒上，放入一个长长的木柜，再在木柜中将其拉长至二三十公分。
最后是拉晒，将放在木柜中“醒”了数小时的面取出，插到屋外的木架上拉长、晒干。
……
就这样，我尝试着做了三四次，却只有一次成功了，剩下的口感都不是想象中的那么好。
我妈现在是食神的真正传人，细细一分析，发现还是在第一个环节出了问题：
食盐！
做索面的关键技术是控制好食盐的放入量，盐主要用来调节面的柔韧性，要根据气温的高低决定盐的多少。一般说来，盐的用量控制得准，索面的柔韧性就好，不仅在拉制时不会断，而且口感也好。
……
五天之后，我终于学好了这个索面，而我们“状元餐馆”的第一次扩容也正式完成。
营业面积由原来的五十多平米直接扩展到二百八十多平米，我妈也悄悄的物色了几个有潜质的徒弟，分别只传授他们一种菜样，而且还让他们拜了食神，行了很正规的拜师礼。
当然，拜师礼可是老祖宗传下来的规矩，我自然也不能例外。
看见我们一下子将苍蝇大的餐馆扩展了五倍有余，光招聘服务生就是一下子十人，这样才解决了那些外面辛苦排队的顾客，而且我们还大肆宣传，生意火爆到不行。
终于有人坐不住了！
“服不服火锅料理店”里，几个服务员正没事聚在一起看着对面新开的“状元餐馆”。
以前招待我的服务员在那小声嘀咕着：
“哎？这个‘状元餐馆’是什么来头，这么厉害，这才短短一个多月，居然成了这么大的规模？”
另一个胖胖的服务员说，“可能背后有有钱有势的大老板吧？”
一个女服务员过来说：
“我们上个月还像这样议论有记者采访人家的小店，大家还记得那个小店主吗？”
“嘿嘿，当然，这小子我们一辈子也忘不了！”她这么一说，众人顿时都围了过来，七嘴八舌的说道。
“就是那一次那个高中生，一次吃了我们300多块钱的食材，货真价实的大胃王！”
“没错，就是那个看起来像乡下的饿死鬼？”
“大家有没有觉得自己都看走眼了？”
“瞎说什么，老板当时不是也在吗？他还一副…
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